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80.21亿元人民币！这是第三届闽台（泉州）食品交易会（以下简称“食交会”）交出的成绩，同比去年意向合同成交额的65.3亿元，递增22.83%，也是自2014年举办以来的三连升。三连升的背后，是以晋江产区为龙头的食品产业面对竞争时所做出的有益探索：去“糖”化、健康型产品将成为未来市场主流。与这种主流并行的，是休闲食品这个细分品类的崛起。目前，晋江食品迎来“产区破千亿，企业破百亿”的关键时期。本报记者_王文通 董严军 文图 三连升 占据“天时地利人和”优势 1 从2014年的近50亿元，到2015年的65.3亿元，再到今年的80.21亿元，食交会举办三年，每年成交额均以22%左右的速度递增，成功的背后离不开“天时地利人和”多方面优势。 时光回到三年前，2014年7月，为顺应晋台两地食品产业发展需求，食交会首次在晋江亮相。对台特色鲜明是食交会的重要“标签”。随着晋江提出打造千亿食品产业的目标，晋江食品业界正加大同欧美、日韩和中国台湾等地食品企业的交流合作力度，尤其显示出与台湾业界交流合作的发展潜力和对接空间。借着食交会举行之际，台湾食品发展协会、台湾“中华整厂发展协会”、台湾包装设计协会在晋江设立台湾食品产成品、食品设备、包装设计展示营销中心。 作为台湾糖果行业的龙头企业，宜农生物科技食品有限公司连续三年参展食交会。该公司董事长张梅莲告诉记者，福建与台湾地缘相近、商缘相通，台湾食品“登陆”具备得天独厚的优势，借助食交会这一平台，通过互动对接、合作共赢，促进海峡两岸乃至全国食品行业向更高层次跨越发展。 业内人士认为，晋江企业具有较强的营销能力，这正是台湾企业拓展大陆市场的必备条件；而台湾食品行业的深加工技术、研发创新能力在亚洲名列前茅，其经营理念、管理模式值得大陆企业学习和借鉴，两者具有很强的互补性。 除了对台优势外，晋江成功举办食交会还有哪些优势？此前，在中国（漯河）食品博览会上，新乡市口口妙食品有限公司总经理王明杰告诉记者，同样作为从区域发展起来的展会，晋江食交会相比漯河食博会就要高端许多，晋江食品产业基础雄厚，品牌众多，在一定程度上代表着国内食品行业的发展方向。因此，把食交会定位为创新的展示窗口，打造成中高端展会，在行业内的影响力将会进一步提升。 据悉，晋江是福建省最大的休闲食品生产基地，食品产业起步早、基础好，经过30多年来的发展积淀，门类品种、产品质量均走在全国前列，塑造了较好的口碑和品牌影响力，2015年晋江全市食品产业销售收入突破380亿元，保持了强劲的发展势头。 从空间上，晋江举办食交会有着天然的地理优势，从时间上看，食交会更加契合行业发展需求。据中国休闲食品专业委员会常务副会长、雅客(中国)有限公司董事长陈天奖介绍，糖果企业在10月份后开始步入旺季，在此之前要完成招商和铺货，用时差不多三个月。因此，每年7月份便成了糖果企业新品发布的集中期。雅客、嘉士柏、久久王、华佳食品等11家本土企业举办订货会，而每家参展的企业几乎都有新品推出。 “7月份正好是糖果、休闲食品的淡季，企业有精力研发新品，也有时间张罗展会；经销商手里也有充足资金，又恰逢小孩放暑假，全家出动、顺带旅游的也不少。最主要的是，从泉州到漳州一带，全部都是糖果、烘焙等企业集中地，在还没开办食交会之前，企业各自都会开会，通过食交会把大家都聚集起来，省时又省钱。”陈天奖对食交会的举办大为看好，本届食交会，雅客除了在SM国际展览中心和佰翔酒店设立展位外，在公司总部还将1000多平方米的展厅改成主展馆，吸引了众多经销商。 对台优势、新品上市集中期、晋江企业在全国的影响力，可以说，食交会的成功举办占据了“天时地利人和”多方面的优势。 去“糖”化 健康型是大势所趋 2 正如陈天奖介绍的一样，食交会恰逢糖果及其开奖直播休闲食品上市的集中期，参展的主角也是以此为主，因此，食交会成为糖果和休闲的最新前沿阵地。 从现阶段的市场情况来看，整个糖果行业的发展速度在放缓，但在整体放缓的同时，一些有突围想法的糖果企业也在不断求变中实现着自本港台直播增速。 久久王作为知名糖果企业，不但携多款创意新品亮相食交会，也在7月15日举行了新品发布会。本次新品发布会上，久久王旗下酷莎品牌推出了冰炫果子、乐趣果子、弹弹心、奶棒、酸心棒等多款新品。其中，冰炫果子运用独特创新工艺，将浓郁的果汁注入清爽的脆皮中，“脆皮软心嚼着吃”的新吃法，让产品在市场掀起了一股旋风，受到了广大消费者的喜爱，同时在本次食交会上也被评为“名优产品”，产品实力可见一斑。 “本港台直播们秉持走国际化的道路，采用国际先进的特殊处理工艺，同时与国际知名糖果研发机构强强合作，目前已拥有29项清口产品国家专利、30多项包装设计国家专利。产品远销法国、德国、美国等30多个国家和地区。”久久王总经理郑国思表示，凭借雄厚的实力，该公司今年成为晋江“同线同标同质”首家示范点。 突出健康卖点是糖果的大势所趋。7月16日，嘉士柏20周年庆暨2016年新品发布会在晋江召开。在20周年之际，嘉士柏将牛轧糖进行品质升级、工艺升级、包装升级，其中，最引人关注的莫过于亚麻籽软牛轧。据悉，这款产品精选加拿大萨省的黄金亚麻籽，以阿根廷产出的高油酸值花生作为天然无添加的坚果食材，以北美洲引进的益生元菊芋粉、德国生产的“益寿糖”异麦芽酮糖醇及木糖醇等多种糖醇为无糖食材，以新西兰无水奶油、乳粉等天然、营养、健康食材为主原料，精心研制、科学调配，组成“黄金搭档”。一颗牛轧多国造，阿根廷的花生、新西兰的牛奶、澳大利亚的奶油和中国的创新工艺完美融合，才诞生出一颗口味醇正的牛轧糖。 “亚麻籽软牛轧无添加任何蔗糖，是适合糖尿病患者食用的安全保健食品。”嘉士柏董事长林逢友介绍，作为晋江首家严格执行国家医疗保健食品安全生产标准的食品企业，未来，嘉士柏将在保健糖果领域持续发力。 相对于普通糖果，消费者更加青睐“健康类”糖果。许多糖果企业在产品销售上大打营养牌，尤其是含水果成分的糖果在市场中的份额越来越重，当年雅客V9创下国内多个糖果销售纪录，产品核心点也是基于此。“现在的许多糖果都不叫"糖"，企业有意识地弱化"糖"的字眼。此前本港台直播总结休闲食品的特点是"咸酸辣脆甜"，甜放在最后，就是想说明"糖"在产品的地位逐渐下滑。”陈天奖表示，基于某些消费观念，如今年轻人谈“糖”色变，去“糖”化是迎合消费者创新的方向，是企业未来发展的出路。 不创新连遇到市场的机会都没有。“食品还是朝阳产业，表现好的企业马上就赚到钱，一个爆品就能让小企业成为大公司。”陈天奖鼓励同行人士能坚定信念，脚踏实地，共同为“甜蜜事业”奋斗。 休闲化 新消费“食”代崛起 3 随着本港台直播国经济水平的提高及旅游业的兴盛，本港台直播国休闲食品市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，本港台直播国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。 记者从食交会现场看到，在晋江已形成的糖果、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜饯等10多个门类、数百个品种中，休闲化是所有产品的共同趋势。 相比传统罐头海产品，在休闲代餐食品逐渐成为新消费潮流的当下，不少企业率先探索出一条集休闲时尚与美味健康的发展道路。 福建省晋江市安海三源食品实业有限公司（以下简称“三源食品”）就是一家这样的企业，它专注于研发海洋风味食品，并且将海洋产品休闲化，致力于打造健康的海洋休闲食品，近期推出的Vike鱼可儿系列产品，包括巴浪鱼、带鱼、小黄鱼等种类，以其对产品的精心打磨和品牌宣传，在业界获得了广泛关注。 “现如今是一个大休闲时代，消费者对休闲食品有着巨大需求，而海洋产品在人们的观念中还只出现在餐桌上，本港台直播们要做的是，促进海洋产品的休闲化发展，让人们随时随地都能享受到健康美味的海洋产品。”三源食品总经理王裔增表示，出门旅游、朋友聚会等时候，都会吃一些休闲食品，在这些场景下，人们对食品健康好吃又方便易携带的诉求非常大，休闲代餐食品有很大的市场潜力。 此外，力绿、阿一波、美天、美味强等传统海洋食品生产企业也相继走出一条休闲化道路。 事实上，以晋江为中心的东南区休闲食品产业带近几年正在兴起。经过几十年的风雨锤炼的晋江，不仅缔造了无数个享誉海内外的晋江食品品牌，更是奠定了晋江食品在全国休闲食品产业中的领先地位，形成较强的区域品牌影响力和美誉度。作为中国休闲食品产业聚集区，晋江诞生了盼盼、雅客、亲亲、福马、金冠、喜多多等知名品牌。其中，糖果、烘焙产品产量分别居国内食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%，果冻产量居国内食品主产区第2位；同时也是福建最大的休闲食品出口基地。 今年年初，中国副食流通协会休闲食品专业委员会在晋江市举行了成立大会；与此同时，晋江市政府与中国副食流通协会签订战略合作协议。 中国副食流通协会会长何继红表示，晋江是一个休闲食品产业聚集程度高、发展程度快的城市，休闲食品产业已经成为晋江工业体系中的支柱产业，晋江休闲食品企业在全国食品行业具有重要影响。晋江市政府对休闲食品产业和企业十分重视和支持，这也是中国副食流通协会和晋江市政府签署战略合作协议的基础。专委会秘书处正式落地晋江，同时也彰显出晋江休闲食品产业在全国的影响力。 业内人士认为，目前，晋江食品产业迎来一个战略机遇，是产区破千亿、企业破百亿的关键时期，也是全国休闲食品产区的“排头兵”，依托食交会的举办，将带动全国休闲食品产业的共同发展。 作者：王文通 董严军 文图 (责任编辑：本港台直播) |