据了解，网友@哈哈76117266正和两位同学在学校食堂吃饭，正津津有味地品尝时，却发现就餐的鸭肉中竟然有长长的蛆虫，三人的胃口顿时全被搅坏了！“大部分学生的一日三餐都是在食堂吃的，食堂卫生安全很重要，可是偏偏有些人硬是昧着良心辣手摧花！祖国的花朵还如何能茁壮成长！”@哈哈76117266和开奖直播的同学对此感到气愤不已。

　　获悉此事后，经过调查、核实，5月24日中午，校方发出了一则致歉声明：5月23日，有学生发帖称，中午在一食堂用餐时发现鸭肉内有虫子，引发师生热议和家长关注。学院领导高度重视，随即开展调查，学生反映情况基本属实。学院特在此向当事学生和广大师生、家长表达诚挚歉意。

　　校方介绍，此事件发生的主要原因是食品购买环节出现问题，一食堂在购买已加工的鸭肉时检查不严，其开奖直播环节监管不力。一食堂已向全院师生作出公开承诺，采取相关措施，杜绝此类事件再次发生。

　　学院在此次事件中负有检查不严、监管不力的责任 ，经研究决定，对涉事采购员进行撤职处理，按规定对相关食堂责任人作出相应处罚。为保证师生用餐安全，避免再次发生类似问题，学院称还将采取多种措施，强化对食堂的监督与管理。

　　引起食物变质的主要原因有哪些方面

　　1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

　　2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

　　3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

　　食物变质的危害都有哪些

　　变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

　　1、产生厌恶感由于微生物在生长繁殖过程中促进食品中各种成分(分解)变化，改变了食品原杏的感官件状。使人对其产生厌恶感。例如蛋白质在分解过程中可以产生合机胺、硫化氢、硫醇、咧跺、粪臭素等，以上物质具有蛋白质分解所特有的恶臭;细菌和窃菌在繁殖过程小能产生色素，使食品呈现各种异常的颜色，使食品失去原有的色香味;脂肪腐败的"哈喇"昧和碳水化合物分解后产生的特殊气味，也往往使人们难以接受。

　　2、降低食品的营养价值由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后结构发生变化，因而丧失了原有的营养价值。例如蛋白质腐败分解后产生低分子有毒物质，因而丧失了蛋白质原有的营养价值:脂肪腐败、水解、氧化产生过氧化物，再分解为碳基化合物、低分子脂肪酸与醛、酮等，丧失了脂肪对人体的生理作用和营养价值;碳水化合物腐败变质，分解为酪、醛、酮、配和二氧化碳，也失去厂碳水化合物的生理功能。总之，出于营养成分分解，因而使食品的营养价值降低。

　　3、引起中毒或潜在危害食品从生产加上到销售的整个过程小，食品被污染的方式和程度也很复杂.食品腐败变质产生的有毒物质多种多样，因此，腐败变质食品对人体健康造成的危害也表现不同。

　　(1)急性毒性。一般情况下，腐败变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕叶、悲心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命。有的急性中毒，虽经千方百计治疗，但仍给中毒各留下后遗症。

　　(2)慢性毒性或潜在危害。有些变质食品中的有毒物质含量较少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用，往往会造成慢性个毒，甚至可以表现为致癌、致畸、致突变的作用。大量动物试验研究资料表明:食用被黄曲霉毒素污染的霉变花生、粮食和花生油。可导致慢性中毒、致病、致畸和致灾变。

　　由此可见，食用腐败变质、霉变食物具有极其严重的潜在危害，损害人体健康，必须予以注意。