所以，为了缩短时间，大多数美食都需要在高铁站里特殊加工，不会是什么地道的“社会餐饮”，说什么是地方风味也就相差很远了。肉夹馍也肯定凉了，鸭血粉丝汤也已经泡的太久，至于有些媒体煞有介事的说送火锅，那真是痴人说梦。

　　更重要的是，社会餐食被预定，质量控制的难度更大。对于旅行之中的人来说，食品安全更为敏感，标准化就成为了必须的选择，由此导致的味道一定很“规范”。

　　说来说去，高铁订餐只是将原来比较局限的火车上的套餐餐盒种类更丰富一些，味道依然还会是那个味道，价格却可能远远超过了那个价格。这种高铁订餐服务，作为一种补充性的高价值服务是可以的，但要说普及到普通乘客，估计还远远不够。

　　有人说，如果有了高铁外卖，却没有固定车厢的餐厅，每个人都点一份外卖，各种风味都有，相当于整个车上都是饭菜味。别人本来是出去旅游会友的，结果见面像刚从厨房出来的，身上一股饭菜味。您觉得这合适吗？