在成本结构上，atv，陈华滨会保证10个点以上的净利润，成本主要来自产品原材料以及平台、配送成本，新店开业会有最高10个点的顾客成本，以应对顾客不满而产生的赠送、免单等行为，整体毛利率在65%~70%之间波动。

在生产上，陈华滨将整个生产过程进行流程化拆分，前两个步骤交给真功夫等不同的供应商，仅将汤品由生变熟的环节放在门店，以保证做好后两个小时之内送到顾客手中，这样才能确保汤的口感和品质。若两个小时之后还没卖出去，则直接倒掉。

配送全程专业冷链，并研发了类似DQ式的密封性配送杯，倒过来汤也不会滴，杯子采用乐扣材质，既可保温，又可放进微波炉加热。

在管理上，陈华滨引入飞亚达时期的新人培训体系，从入职到上岗，只需要1.5天。每个店配备4~5名员工，不设厨师、不设店长，主要负责数控设备操作、接单、派单工作。

依赖上述模型，汤先生单店之间的成本结构误差在0.5%。