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报码:打通企业“人财货客” 西少爷引领新餐饮变革(2)

时间:2017-05-02 12:32来源:118图库 作者:本港台直播 点击:
其次是对“财”的管理。除了每天关注销售额,孟兵还紧盯门店收入。在孟兵的眼里,收入反映的不是钱,而是公司整体的运营状况,因为你为什么收入高

  其次是对“财”的管理。除了每天关注销售额,孟兵还紧盯门店收入。在孟兵的眼里,收入反映的不是钱,而是公司整体的运营状况,因为你为什么收入高,那当然因为你的产品或者服务,或者某些特质吸引了消费者,你一定比别人做得好。反之,收入变低,那可能是你做得很差,所以它是一个宏观指标,好比互联网行业看流量一样。因此,更专业、更实用的财务管理工具变得必不可少。

  第三是对“客”的管理。做餐饮,不是做一锤子买卖,复购率决定生意的长度。而这要基于对顾客的消费数据分析,分析他的消费频次,购买金额,哪款产品更受欢迎等等。如果复购率高,一定是产品不错,如果复购率低,则是产品有问题,必须有信息反馈,如果没有反馈的话是单向的信息流。孟兵对此形象地比喻说:“有了消费者数据,就好象闭着眼睛开车一样,只要知道目的地就可以。”

  最后是对“货”的管理。第一个层面是产品,在孟兵的眼里,西少爷的红线就是产品品质,“当员工生产的产品质量非常好,atv,那么其他的缺点可以接受,但如果产品品质不好,他所有的优点在我这里是零,一文不值!”在食物的使用期限,孟兵完全抛开传统意义上的保质期,只关注口感最佳的使用时间,比如某款产品保质期为3个小时,为保证最佳口感,制定该产品口感最佳使用时间为30分钟,一旦超过30分钟,即使没用完也会立刻废弃。

  第二个层面是原料采购。孟兵表示,餐饮采购并非随性而为,肉夹馍消费是有趋势的,开奖,每年都有消费高峰,甚至每周也有销售规律,西少爷会根据这些消费规律和数据进行采购。再者,西少爷对采购原料的产地、季节也有讲究,因为不同产地的原料在不同的季节蛋白质含量、淀粉含量完全不一样,而这些都会影响肉夹馍的口感。

  当前,随着“互联网+”的深入应用,企业互联网化已成为企业进步发展的新趋势。同时,新经济下,企业需要以新的生意模式与之匹配。孟兵表示,餐饮企业应对这种变化需要创新的人才和技术。而畅捷通致力于帮助百万小微企业在新形势下进行创新生意管理,整合了小微企业对协同办公、财务管理、进销存管理、客户管理 “人、财、货、客”的全方位诉求,提供包括T1、T 、工作圈、好会计、易代账、好生意等应用,并贯通各应用数据,覆盖企业从找客户、跑客户到服务客户的全过程。

  在以畅捷通“人、财、货、客”一体化管理模式的助力下,孟兵何时实现卖出一亿个肉夹馍的小目标,让我们拭目以待。

(责任编辑:本港台直播)
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