除了在品质上精益求精，林谦还会按照末位淘汰制，结合许多顾客在平台上给出的产品评价，每半个月更新一次菜单，不断研发出更受欢迎的新品，“香肠公主”的餐品甚至还会根据时节变化，随时推应季新品。

　　▲“香肠公主”的餐品会根据时节变化，随时推应季新品

　　“每一款新品推出后，第一时间收集顾客的评价至关重要，例如，前段时间我们上线了一款‘蒜香鸡腿饭’，后来有顾客评价，鸡腿放在米饭里受热气影响，表皮不酥脆，检查属实后，我们马上就换了新包装。”林谦说，“此外，每次收到差评，我也都会立刻回访并做改进，确认是自己的疏忽造成的顾客不满，会采取直接免单或者另送一份餐的方式。”

　　▲和用户沟通改进的日常

　　线下派单寻找第一批粉丝

　　创意节日营销聚集人气

　　在创业初期，“香肠公主”尝试了许多营销方法，林谦把派发传单这一看似传统的方法也玩出了花样。

　　▲公主家的纸质传单

　　首先，她把菜单和开业优惠活动都印在传单上，在店铺周边扫楼发单，意外取得了不错的效果，实现了初期引流。同时，由于早期的店铺在大学附近，“香肠公主”在校园推广中推出了“儿童节随餐赠送戒指糖或跳跳糖”、“双十一推出的女神男神关爱套餐”等活动，独具匠心的营销方式，让一大波大学生路人转粉。

　　▲大学校园里的地推展台

　　为使推广效果最大化，“香肠公主”在饿了么平台上进一步增强了满减、套餐折扣的活动力度，以吸引更多的新用户。活动期间，品质和服务尤其受到考验，口碑好坏很快就会被界定。“大流量下，用户的好评率至关重要。好评率高，商家评分高，排名也会高。服务不好，好评率低，商家评分低，排名也会被拉下去。”

　　营销做得好让“香肠公主”知名度猛增，但林谦强调，留住用户最好的方式还是练好内功，为用户提供优质的产品和服务。

　　自建中央厨房执行标准化操作

　　饿了么配送团队+保温柜保障餐品味道

　　“香肠公主”凭借美味的餐品、精准的选址以及创意十足的营销，很快在北京打出了名气，分店也多了起来。为保证出餐高效、品质稳定，“香肠公主”建立了自己的中央厨房，负责食材的统一采购、切配和分店运送。每家分店岗位都有明确分工，并制定了标准化的接单流程，使得出餐效率大大提高。

　　▲“香肠公主”神秘的中央厨房

　　出餐效率的问题解决了，配送速度该如何保证呢？林谦选择了与饿了么专送团队进行合作，以保障配送更加准时。同时，“香肠公主”根据各分店的销售情况，还特别定制了一款专业保温柜，采取提前备餐的策略，有了饿了么配送团队和保温柜，餐品就能够在保持刚刚出炉的温度和口感时，送到用户面前。

　　“香肠公主”和许许多多饿了么平台上的商家一样，从最初的几单到几十单，再到月销售额70万元，每一个跨越背后，都需要付出大量常人无法想象的努力。林谦说：“对于外卖创业者来说，一切都要摸索，我们一定要保持谦虚的心态，严抓品质，和用户进行保持沟通，才能做出对得起用户、对得起自己的产品。”