饿了么平台副总裁、首席食品安全官王三虎在发言中特意提到了饿了么刚刚扶持开业的梦花街馄饨。“饿了么平台一直坚持以食品安全为核心竞争力，努力通过产品技术创新、模式创新等手段，不断发掘企业增长的动力，带动整个行业在产品、制度、标准、理念等各个层面实现升级。”王三虎说，“今年，饿了么平台将发挥协助阿大葱油饼、梦花街馄饨传统美食复出的经验，与广州监管部门、本地媒体和行业协会密切配合，力争在广州参与和推动本地传统美食和特色品牌餐饮企业的建设和培育，既保证食品安全，又促进餐饮业发展。”

　　同时，对于“明厨亮灶网络直播”，王三虎也说了自己的看法：“现在国家法规是鼓励视频直播的，因为有了视频直播后，消费者在选择外卖商家时，可能就会优先选择有视频直播的。未来，我们会把开直播的商家放在比较突出的位置，让大家更容易选择。”

　　▲饿了么食品安全体系

　　最近，《人民日报》在《阿大葱油饼、梦花街馄饨重出江湖启示了什么？》文章中提到：

　　寻求市场与监管的“最大公约数”，关键还是在于监管创新。这不仅需要监管部门顺时而变，顺势而为，更需要引入社会共治理念。

　　近几年，饿了么一直很用心地与地方管理者探索社会共治。2015年，浦东新区市场监管局在上海市率先运用“大数据”理念，尝试在网络订餐行业实施“互联网＋信用监管”模式，饿了么和食药监餐厅信用数据完全打通，用户可参与到食品安全的监管过程；2016年，饿了么与监管局的合作已覆盖到上海全市，并将进一步与各地政府相关部门展开监管信息的交互；2017年开始，饿了么开始着手为上海食药监局研发“食品安全公共服务应用平台”App，希望能使监管部门借此实现对食品安全风险监测预警。

　　▲饿了么和上海食药监餐厅信用数据完全打通

　　▲“食品安全公共服务应用平台”App页面

　　此次与广州市食品药品监管局的合作，也将有助于饿了么继续探索如何发挥技术和模式优势，引领外卖食品安全监管的全面升级。

　　“我们这次就是发挥广州市局与饿了么平台的示范合作效应，共同把食品安全‘亮’出来，我相信是监管部门的底气，也是平台管理的底气，更是餐饮企业的底气。食在广州、食得放心，我们既要看得见的食品安全，更要让市民感受到美食的广州品质。”庞庆宁最后说。