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酷玩实验室作品 首发于微信号 酷玩实验室 微信ID：coollabs 今天上班的时候 蛋蛋姐才接受了 假期已经结束这个悲伤的事实 很开心的笑着 继续努力搬砖了
但是健哥立马就开始打击我 “蛋蛋，你又浑圆了不少啊” 健哥自从过年老了一岁之后 也是说话越来越不动脑 我这种永远18岁的美少女 怎么可能会变胖！
于是我就随手搜了一下 “吃炸鸡怎么减肥” 结果惊人的发现了 早在上个世纪的美国 就已经有一个人想出了 一边吃大鱼大肉不节食 一边还能躺着完全不用运动 最后还能减肥的方法！
他就是罗伯特·阿特金斯博士 他所提出的理论就是 “肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物！” 他提出了一种崭新的减肥方法 “阿特金斯减肥法” 这个方法后来又演变出了 “麦吉减肥法”“21天减肥法”“生酮减肥法” 这些减肥法的核心理论就是 大幅度减少碳水化合物 也就是所谓的糖类的摄入 却可以吃高脂肪高蛋白的食品 这样就算完全不运动的人 每天还能瘦1-2斤
这个事情是这样的 听我慢慢道来 不要急，万一听完你就瘦了呢？ 在上个世纪70年代 当时的美国农业部长厄尔巴兹 为了解决粮食短缺问题 生产了前所未有的大量的玉米 并且把多余的玉米 做成了现在随处可见的添加剂 果葡糖浆
果葡糖浆特点 更甜：甜度是蔗糖的1.2倍； 更便宜：产量大，价格远低于蔗糖； 更易胖：加重肝脏负担，更容易变饿，更容易胖！
图片来源：BBC纪录片《胖子该怪谁》 而这个时候的美国人 由于受到了食品公司的蛊惑 普遍都认为，肥胖的原因 全都是因为摄入了脂肪 而糖类是完全无害的 于是一边是食品公司肆无忌惮的 在加工食品的时候放糖 另外一边是民众纷纷因为 甜的食品无害还好吃而埋单
图片来源：BBC纪录片《胖子该怪谁》 这样做带来后果就是 美国的肥胖率急剧上升 而肥胖所引发的各种 心血管疾病、糖尿病甚至癌症 也开始不断侵蚀美国人的健康
图：常见饮料中的含糖量 而现在的研究已经表明了 糖分和毒品一样是有成瘾性的 甚至在动物实验中 动物对糖的感受就像一种毒品 而且可能会对糖产生依赖 甚至在实验中 大鼠会选择糖而不是可卡因 因为前者的奖赏效应更强 即糖带来的“兴奋感”有着更高的愉悦度 按照《精神障碍诊断与统计手册》的定义，列明的11项症状中存在至少两到三种，就构成了物质使用障碍。在动物模型中，糖分至少产生了三种与物质滥用和依赖相吻合的症状：渴求感、耐受性、戒断症状。糖分其他与毒品相似的特性还包括(但不限于)交叉敏化、交叉耐受性、交叉依赖性、奖赏效应、阿片效应，以及大脑中的其他神经化学变化。
图：美国人饱受肥胖困扰 当时的阿特金斯虽然是 康乃尔大学的医学博士 却同样饱受着肥胖的困扰 在30岁的时候就已经 未老先肥 直到他去照证件照的时候 被自己肥胖的模样吓呆了 于是他开始尝试减肥
但是当阿特金斯试遍了 当时流行的减肥方法之后 却发现自己的体重完全没有减少 最主要的原因就是 完全坚持不下来 而且就算坚持了一段时间 一旦多吃一点就会反弹 但是一个偶然的机会 阿特金斯看到了 实验医学奠基人克劳德·贝尔纳 曾经写过的论文 其中提到的观点是 营养在体内包括3个过程：消化、被消化物的运输及燃烧； 肝脏的糖生成作用，以后又证明了肝脏还是贮存和分配糖的器官 贝纳尔据此提倡 人类应该完全放弃碳水化合物 转而改吃高蛋白的食品
图：邮票上的克劳德·贝尔纳 于是阿特金斯据此 给自己制订了一份减肥食谱 这个食谱大概是这样的 早：黄油煎熏肉 中：黑椒煎羊排 晚：法式三文鱼 宵夜：炸猪排 竟然全是肉 还是煎炸的 各种油腻荤腥。。。
放眼望去全是高脂肪高热量的食物 按理照这样吃的话 阿特金斯应该会胖死 但是他居然就这么大鱼大肉的吃着 然后瘦下来了！ 于是在1972年阿特金斯 出版了一本名为 《阿特金斯医生的饮食革命》的书 书中直接了当的告诉大众 肥胖的元凶不是脂肪 而是碳水化合物！ 他甚至提倡往咖啡里多加奶油 在在烤龙虾上多涂黄油 脂肪吃的越多你才能越瘦
全美的医学界和营养学界直接炸了 宣传了这么多年的糖类无害 这就是赤裸裸的打脸啊 于是整个学术界都视他为异端 其中最坚定的反对者是 杜克大学的医学专家威斯特曼 和宾夕法尼亚州立大学的福特 他们为了击败阿特金斯 自费做了一次对照实验 其中一组按照阿特金斯减肥法 第二组则是传统的减肥法 结果6个月之后 他们却惊人的发现 与传统减肥法相比 阿特金斯的方法效果好了2倍！ 本来想打脸阿特金斯却反被打脸
而且在斯坦福大学的实验中 研究人员使用了4种减肥法 最终结果是阿特金斯减肥法 在减肥效果方面毫无悬念的获得第一 甚至比第二名好了2倍不止 甚至直到现在的2017年 在US NEWS的减肥方法排名中 阿特金斯减肥法依旧在 减肥速度这一项上排名第五
图片来源：US NEWS官网 人们终于相信， 阿特金斯减肥法 毫无疑问是行之有效的 阿特金斯终于不再是异端了 他终于靠着自己的努力 扭转的大众对于糖类的认识 重新了解了减肥的本质 一位营养专家形容说 它就像是一枚重磅炸弹 在美国人中引发起一场巨大的 “碳水化合物恐惧症” 直接导致了各大食品公司改变策略 百事可乐的下属公司用大豆取代传统淀粉，推出了低糖立体脆和米脆饼 联合利华公司目前已推出了30多种低糖产品 美国生产啤酒的第3大公司库尔斯，推出了低糖啤酒
图：阿特金斯的著作《阿特金斯的新饮食革命》 不幸的是，在2003年 阿特金斯在路上不慎滑倒 几天之后，这位72岁的老人去世了 但是阿特金斯减肥法却没有消失 反而受到了越来越多的美国人的青睐 在最盛行的阶段 约有1/4的美国人用阿特金斯减肥法 而因为低碳水的流行 直接导致了美国的小麦消耗量 下降了大约10%
图片来源：USDA官网 从1964年到2012美国人均消耗小麦面粉量 而阿特金斯的书籍 也卖出了超过1500万本 连续数年打败《哈利波特》 成为纽约时报年度畅销书第一 不仅好莱坞的明星使用它 甚至连美国总统克林顿 都是阿特金斯减肥法的受益者 但是就算如此风靡全美 依旧有很多学者表示反对 另一位营养学家理查德·弗莱明 因为他的理论和阿特金斯完全冲突 于是在阿特金斯死后 偷偷拿到了阿特金斯的死亡报告 并且声明阿特金斯死于 肥胖引起的心脏病 死亡时体重高达116公斤 这件事经过媒体报道之后 就演变成为了 “阿特金斯死于自己的减肥方法”
图：理查德·弗莱明的减肥著作 但是最终，2007年3月 《新闻周刊》公开致歉 声明阿特金斯死于脑部受损 而非肥胖引起的心脏病
图片来源：《新闻周刊》，表明阿特金斯的死因 其实阿特金斯的减肥原理 现在的高中生物课本上都已经有了 人体会优先消耗糖分来供能 而当不在摄入糖类的时候 人体就会转而消耗脂肪 于是体重就会下降 而学术界对于阿特金斯 也开始有了理论上的支持 《柳叶刀》上的曾给这种减肥法 总结了其科学原理 (责任编辑：本港台直播) |
