|
最近在看英剧《法国小馆》，第6季提到“会爆炸的圣诞布丁”，然后道具上来长得跟地雷一样一样的。
看到我们伟大的男主手里拿的那俩，我就纳了闷了：这还能看不出来是假的么？ 于是我去搜了圣诞布丁的图……
还真……啊！ 这也是布丁？？ 说起布丁，j2直播，大家的脑海中往往会浮现出光滑软萌如果冻般的形象，然而在英国，“布丁”指代的食物远远出乎你的想象。当你在餐厅点了布丁，却发现端上来一个“奇怪”的物体时，可不要怪我没提醒过你哦！ 牛津字典对布丁的解释有两条： 1. A cooked sweet dish served after the main course of a meal:‘a rice pudding’ 主菜之后的甜点，例如米布丁。
肉桂米布丁。图：bbc.co.uk 2. A sweet or savoury steamed dish made with suet and flour:‘a steak and kidney pudding’ 用板油和面粉蒸制的或甜或咸的菜肴，例如牛肉腰子布丁。
牛肉腰子布丁。图片源自：bbc.co.uk 怎么说呢……人家所说的pudding跟我们翻译过来认识的布丁还是挺不一样的。 如果是以上两种Pudding的解释还仅仅是“和我印象中的不一样”，那么圣诞布丁，就是字面意义上的真·黑暗料理了。 地雷一样的…… 圣诞布丁之于英国人，就像是烤火鸡之于美国人，饺子之于北方人。 虽然圣诞布丁也是板油布丁基础上加果脯加红糖，但每个家庭都有一个偏爱的方子，有些通过家族传承了世世代代。加葡萄干醋栗干或是加杏脯无花果干，根本没有标准答案，只有妈妈的味道。
总的来说，这个配方基本上汇集了传统上昂贵或奢华的成分——尤其甜香料，在发展其独特的浓郁香气上尤其重要，通常还会使用羊油。由于在大多数的配方中都含黑糖与黑糖浆，烹调的时间又相~~~~当长，导致它在外观上非常的黑。调料混和物还可以浸在柑橘类的果汁、白兰地和其它酒精饮料（比如各式黑啤酒）中。
而根据传统，圣诞布丁往往在上桌的前一周，以布料（而不是其他容器）包裹，挂在钩子上干燥以增强风味。到十九世纪之前，英国的圣诞布丁往往用布丁布包成圆形煮沸……这也就怪不得《法国小馆》里的布丁长得像地雷一样了（不，那个就是地雷）。
到了新维多利亚时代，则流行把面团放在盆子上再蒸烤，然后打开放在盘子上，再于顶部装饰上一小枝冬青。 这样的布丁需要烤两次。第一次是为了烤熟，通常会花上好几个小时蒸烤。上桌前再蒸烤一次，是为了加热。接着倒上热热的白兰地，有时还要点燃，就可以吃了~ 对于这种食物，如果你的摄影技能有点sorry，得到的就是这个啦……
倒是不难做 虽然听起来很“传统”，准备材料也确实很麻烦，但其实做起来并不难。下面奉上一个6人份的快手版圣诞布丁食谱，给大家观摩一下。虽然圣诞已经快过去了但你想做我也不拦着，记得返图到果壳…… 这个方子摘自food.com，开奖，仅需使用微波炉，原料也很精简了。毕竟有人反应下厨房大神的方子“我看了原料就放弃了”→_→
原料 125g 黄油 150g 黑糖 2个 鸡蛋 2茶勺 葡萄糖浆 250g 果干 110g 普通面粉 1/2茶勺 肉桂粉 1/4茶勺 肉豆蔻粉 1/4茶勺 姜粉 70g 面包屑 60ml 甜雪利酒 步骤 挑选一个1.5L的碗，或6个马克杯，内壁涂抹黄油（简易菜谱我们就不追求传统搞什么“布料包裹并悬挂”了）。 将黄油和糖混合在一起搅拌至泡发。 将鸡蛋一个一个依次加入，搅拌至泡发。 加入果干、面粉、香料粉、面包屑和甜雪利酒，搅拌均匀。 将混合好的面糊倒入预先准备好的碗或马克杯，敞口放入微波炉。 微波炉低温档加热35分钟。 Tips (责任编辑：本港台直播) |
