12 月 22 日，携程在以“舌尖旅程 创新无界”为主题的发布会上宣布推出独立餐饮品牌“携程美食林”（Ctrip Gourmet List）。执行董事局主席梁建章是这样对产品定位的：

　　“携程美食林”致力于以华人标准为中国旅客推荐全球旅行目的地的特色餐饮，满足中国旅客对美食的不同需求。

　　以上介绍多少有些“针对”米其林的感觉。

　　今年 9 月，法国美食宝典《米其林红色宝典》正式登陆中国内地，首站选择了上海。9 月 21 日，米其林正式发布《2017上海米其林指南》，随即迎来一大波网友连番吐槽。

　　（图片来自欧洲时报）

　　上海榜单中的大量粤菜和西餐数量直接碾压上海菜，并且无论在口味还是摆盘审美都更接近西方审美，与其说可以用来帮游客发掘上海具有城市特色的美食，还不如说它是用来帮助欧美旅客寻找“口味安全区内”的餐厅。

　　（颇讽刺地，“米到上海”在粤语中与“别（咪）到上海”同音，图自官网）

　　除此以外，其中一家被评为“米其林一星”的餐厅在榜单发布后还因涉嫌无照经营而暂停营业。虽然“米其林一星”是美食星级中最低的，但并不是所有“米其林餐厅”都能评上星级，因此在评级上已经算很不错的了。

　　法国吃货界“大白”一来中国就连番栽了几个大跟头。

　　（图片来自米其林）

　　对于米其林在中国的水土不服，携程给出了自己的解决方案：如果这些外国人不懂我们的美食审美，那我就建立一个专门针对华人口味的美食榜单。

　　据悉，“美食林”的榜单评审团队将由 15000 名美食猎人（由携程旅行家、携程资深会员、当地向导等组成）、500 名专业评委（由国内、外美食专业媒体与美食类达人组成）、17 位理事会成员、编辑团队若干这 4 个层级组成。

　　（图片来自携程官网）

　　评选流程为：美食猎人和评审团提名餐厅，随后评审团进行试吃和评价。评出结果后还要经理事会审批，随后还需公示一个月以收集反馈。据说，评选后还会进行持续的试吃、评鉴和更新。

　　相对而言，米其林的美食审评员则“神秘”太多了。据官网，米其林美食评审员都是全职员工，大多从酒店管理学院毕业。

　　（图片来自）

　　他们会像普通客户一样点餐、支付，一般并不会透露自己的身份。只有在真正需要获取更多资料的时候，才会在结账后透露身份。

　　为何携程某程度上更具“米其林”基因？

　　（图片来自淘图网）

　　其实国内除了”携程美食林“之外，国内互联网界还有不少美食榜单。

　　例如较早出现的大众点评美食榜单、以及后来因 O2O 外卖服务平台衍生的美食榜单。但什么本文会选择将“携程美食林”的榜单而不是其它榜单和《米其林餐厅》进行对比？

　　（图片来自 Enjoy）

　　大家都知道，米其林的“正职”是做轮胎的，是法国最大、全球第二的轮胎及橡胶制品制造厂。而为什么却做起了最终包含了吃货界“圣经”的《米其林指南》？

　　（图片来自中国轮胎商业网）

　　原来，公司创始人米其林兄弟认为：如果我们把汽车旅行这个概念做好，我们就可以卖更多轮胎了！

　　公司由此创立了《米其林指南》，其中包括了红皮书（旅游食宿类信息，米其林餐厅就包含于其中）以及绿皮书（旅游规划、景点介绍等）。

　　（图片来自官网）

　　这也是什么如果由携程来做美食榜单，和米其林的切入点会更为相近——从旅游出发。