在过去 100 年，世界有着巨大的好转，每个国家的人均收入都翻了 3 倍，人类的寿命翻了一倍，食物的费用下降至 1/13，能源消耗下降到 1/3，交通成本下降了几百倍，而沟通的成本下降了数以百万计，有一个原因在于技术把过去稀缺的东西、过去只有少数人拥有的东西变成了一个大家都拥有的东西。

　　（使用 Hampton Creek 产品制作的曲奇饼，图片来自：seriouseats）

　　随着科技和互联网的发展，atv，类似的现象真真切切地发生在人类社会中，Hampton Creek 对于植物蛋白的开发也是如此。当科技在未来发展到某一个阶段时，将植物转化成能够代替肉类的健康食品或许真的能够改变人类食物链。

　　不过转型归转型，在人类出现从食肉动物转化至草食动物的大趋势之前，只有相关科学原理得到了充分的认证，人们才可以真正放心地品尝 Hampton Creek、Soylent 等公司使用食品科学技术开发的新型食品。

　　题图来自：赫芬顿预报