而红外线燃气灶表面有无明火火焰，避免了火焰的飘忽不定。《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》的新标准中，国家规定红外线燃气灶的热效率值都要比大气式的高。自然红外线燃气灶能更能充分的燃烧燃气，确保安全无废气。同时经多次混合、蓄热再扩散，燃烧温度达1150度以上，炒菜色香味美，不破坏营养，满足各种火候的需要。同时，红外线燃气灶在油烟机的安装上，可以近量的靠近燃气灶进行工作，而普通灶则不行。同时灶头、锅底不结碳，不生锈，干净卫生，为绿色厨房提供了硬件平台。

普通燃气式与红外线燃气灶具能效等级标准对比

　　3、健康方面的安全：有毒气体排放对比

　　相比油烟的有形，厨房还存在着另一种无形的杀手，那就是由燃气灶具所排放的氮氧化物。厨师的腰酸背痛、“职业煮妇”的褐斑脱发、视力下降、咽喉炎等现象，都是大家在无形中吸入燃气灶产生的氮氧化物气体，而中毒的个别表象!其实，氮氧化物的危害，远远不止如此而已!

燃气灶具所排放的氮氧化物严重危害着人们的身体

　　氮氧化物主要成分是一氧化氮NO、二氧化氮NO2。现在家庭多使用天然气或者液化气，因燃烧不足，容易会产生一氧化氮NO、二氧化氮NO2、一氧化碳CO、燃烧半成品碳氢化合物自由基HC、炭黑粉尘等。其中一氧化碳引发的煤气中毒，危害大家比较熟知，而实际上氮氧化物是一种强烈的致癌物质，比一氧化碳的危害大几十倍。因此国家权威部门对燃气炉灶具该项指标有严格的控制，视为衡量产品技术水平的最重要指标。

　　普通燃气灶的基本结构特性与燃烧化学特性的先天不足，加上燃烧方式的缺陷，导致了燃料燃烧不充分，从而排放了氮氧化物、一氧化碳等各种有害气体，火越大排放的越多，直接损害人体的健康。而红外线燃气灶，是一种没有火焰的完全预混式无焰催化燃烧技术，燃气预先与空气完全混合后燃烧，由于燃烧充分，能有效抑制一氧化碳和氮氧化物的生成和排放(一氧化碳排放量仅为20ppm，氮氧化物排放含量仅为15ppm)，红外线一氧化碳和氮氧化物的排放比普通大气式灶可降低90%以上，消除了威胁人体健康的隐患。

红外线燃气灶燃烧充分，效率更高也更健康安全

　　4、进风可靠性的安全：进风方式的对比

　　燃气灶进风方式主要有上进风、下进风以及全进风式。不同的进风方式，决定了燃气灶的可靠性与安全性，以及影响人体需要的健康环境。下进风式，是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧，好处是火头大，热负荷高，符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道, 否则空气不足将造成燃气燃烧不充分，产生高浓度一氧化碳，浪费燃料，情况严重的甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。

进风的方式决定了燃气灶的可靠性与安全性

　　而上进风式则无须在橱柜上开孔，它是利用较高的炉头使空气从炉头与承液盘缝隙处进入。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，也解决不了一氧化碳浓度偏高问题。这种结构设计，热负荷不能设计过大，热效率较低，且高高的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。