自打问世以来，方便面一直备受争议。

一方面，它方便、味道也不差，温暖了无数学子和加班汪的心和胃；

另一方面，它一直不受待见，不仅营养专家说它是典型的垃圾食品，各种“有毒”“致癌”论也层出不穷。

孰真孰假？是时候来了解方便面了。

【3分钟泡面，32天解毒？假！】

网上常流传着“方便面有多种添加剂，32小时都不消化”“方便面有毒，肝脏要32天才能解毒”之类的说法。

这些流言变来变去，其实主要都是在针对泡面中的食品添加剂。其中最常躺枪的是三大类：抗氧化剂、香精香料，以及防腐剂（油炸方便面本身很干，防腐剂并不必需）。

其实，食品添加剂并不是魔鬼，只要使用得当，它们是食物风味和安全的保障。

举个例子，方便面最大的优势在于“方便”，用热水一泡就可以吃。之所以能这么方便，最常用的方式就是油炸。

而油脂是很容易氧化的，氧化之后方便面的品质和口感都会大打折扣，甚至会有一股“哈喇味”，所以，为了不让你吃到变味的面条，厂家通常就会加入一些抗氧化剂。

不用担心，这些食品添加剂都是国家允许添加，而且每一种类的用量都有明确的规定。

国家在制定食品添加剂标准时，早就做了大量的实验来评估安全性，只要是合格的产品，就不会有危害。

至于所谓“32天肝脏解毒周期”，并没有任何科学依据，只是以讹传讹，博人眼球的谣言罢了。

【方便面致癌？假！】

你肯定看到过类似的新闻：

为考研连吃1个月泡面，24岁女大学生患胃癌。

这是典型的“麦兜妈妈推理法”：

麦兜妈妈为了让麦兜好好学习，对麦兜说：从前有个小孩不爱学习，有一天，开奖直播死啦！

先不论这类传言是否真有其事，癌症的发病的因素很多，至今尚无定论，就凭个案推断“方便面致癌”，实在是说不通。

【桶面包装有蜡？有毒？假！】

传说碗面内壁有一层蜡，遇到热水会溶解，人体无法消化。

其实呢，现在的桶面包装，内壁薄膜一般都用的是较为安全的聚乙烯（PE）材质。加入热水后，并不会释放有害物质，吃货们大可放心。

至于涂蜡杯，因为蜡遇热会融化，所以这种包装一般是作为低温食品的容器，比如冰激凌、可乐。

对于方便面来说，采用涂蜡包装，不仅毫无意义，蜡化了还会影响口感，厂家是多想不开才会这么干……

【安全是安全，但真不健康】

1、营养不均衡

方便面并非一无是处，实际上，它是一种油盐比较多的主食。

一包方便面的热量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特别是酱包，可谓是“小身材、大热量”，几乎一半都是油。

也就是说，方便面能让你吃饱，但同时会带来过多的脂肪，而蛋白质和膳食纤维却严重不足，维生素和矿物质也很少。

如果经常用泡面打发一餐，可能就会营养不良；如果常把泡面当夜宵，长胖也就不奇怪了。

2、钠含量太高

一桶方便面中，钠含量通常为2000～3000mg（膳食推荐量大概是2300mg），其中30%左右存在于面饼中，其余70%则是在调料包和酱包里。

吃下一桶泡面，一天的盐量都够了……

本港台直播爱吃泡面，怎么办……

别担心，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。

教你个“化腐朽为神奇”的方便面大法：

－ 少吃，仅供应急；

－ 尽量选非油炸品种，比如烘干方便面或方便湿面，脂肪会少很多；

－ 如果只能“泡”面的，可以配上杯酸奶+凉拌蔬菜，或是水煮蛋+黄瓜；

－ 有条件开火做饭的，放入面饼后窝上一个蛋，来点豆腐或大虾，最后再放把小青菜，完美！

－ 别配火腿肠！这是最差的“泡面搭档”；

－ 调料适量就行，最好少喝汤。放一半调料包，味道就足够咸了；

－ 下一餐吃清淡点。

实践出来，大概是这个样子：