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爱酒之人多爱红葡萄酒，这大概是因为红葡萄酒往往风味细致复杂，令人 回味，而大部分白葡萄酒都是酒体清淡，结构更加简单。但是，这是大部分呀，不是全部。有那么些白葡萄酒，超越了一般白葡萄酒的典型的新鲜果香，也给人美味 复杂的感觉。喝不惯小清新类型的白葡萄酒的人，不妨去试一试这些白葡萄酒吧。
一、浓郁型白葡萄酒有什么特点？ 首 先，本港台直播们得了解为什么红葡萄酒如此迷人。原因之一便是，几乎所有的红葡萄酒在发酵完成之后都会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称 MLF）。MLF 不是发酵工序（发酵工序在木桶熟成之前就完成了），而是通过细菌转化的方法将葡萄酒中尖刻的苹果酸（Malic Acid）转化成柔顺的乳酸（Lactic Acid），这种转变通常发生在葡萄酒酒精发酵结束后。苹果酸-乳酸发酵完成之后，虽然葡萄酒中的酸度不变，但口感已经从青苹果的尖酸变成奶油的柔滑。 所以，如果要找香红葡萄酒一样酒体饱满的浓郁型白葡萄酒，那么这类白葡萄酒必定是：经过橡木桶陈酿（中性的或新的橡木桶）；经过部分或完全的苹果酸-乳酸发酵。 二、浓郁型白葡萄酒有哪些？ （1）霞多丽白葡萄酒
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